Trudno dać jednoznaczną odpowiedź - twardość zależy od płaszczyzny pomiaru [zazwyczaj w kierunku poprzecznym / lub promienistym]. Dla gruszy wynosi ona odpowiednio 660/530, dla jesionu 690/573, dla klonu 770/505. Dla porównania dąb, uchodzący powszechnie za drzewo twarde posiada twardość 608/521, brzoza 370/310, sosna 270/170. Prócz tego brak wyników pomiarów dla wielu gatunków, np. na pewno twarde drewno posiadają głóg - Crataegus i bukszpan - Buxus, ale brak danych na ten temat.
Pozdrawiam,
Adam Łapott

Chciałbym uzupełnić poprzednią wypowiedź, bo udało mi się znaleźć nowe źródło [Warywoda, Drzewa użytkowe w architekturze przestrzennej i przemyśle. Encyklopedia Techniczna, t.I, 1957].
Do twardych drzew można zaliczyć orzech włoski - 700, cis -710 [jedyny twardy iglak], orzesznik [hikora] - Carya - 840/380, grochodrzew - Robinia pseudoacacia - 870/770, grab - Carpinus - 890, wiązowiec - Celtis australis - 1300, bukszpan - Buxus - 1330/590. Co prawda, część z tych drzew nie jest dla nas rodzima, ale rosną w Polsce.
Prócz tego znalazłem ciekawy cytat dotyczący derenia jadalnego - Cornus mas: " Słóy dereniowy, gęsty i brunatny, ma twardość żelaza, i z tego powodu od Rzymian do dzid, pocisków, oszczepów, nawet zamiast gwoździ bywał używany" (Wodzicki, 1818).
Pozdrawiam,
Adam Łapott